Crikvenica · Kvarner · 45°N

Morze, podaneze smakiem wspomnień.

Współczesny śródziemnomorski stół tworzony przez codzienny połów, lokalne produkty, ogień, oliwę i spokojny rytm Adriatyku.

Odkrywaj dalej ↓

01 · Historia

Dida to miejsce, w którym wybrzeże Kvarneru staje się językiem kuchni.

Sezonowe składniki, ryby z codziennego połowu i świeży domowy makaron traktowane są z precyzją, bez zbędnego przepychu. Powstaje kuchnia głęboko zakorzeniona w regionie, a zarazem wyraźnie współczesna.

Każdy etap posiłku jest częścią szerszego doświadczenia — tekstura, temperatura, wino i starannie dobrana oliwa współgrają przy stole.

Taras · Morze · Cień · Lato

02 · Kuchnia

Technika zakorzeniona w miejscu.

Szef kuchni

Damnjan
Draganić

Po latach zdobywania doświadczenia w renomowanych europejskich restauracjach, przede wszystkim w Austrii, Damnjan Draganić wrócił do Dida z jasną wizją: lokalna sezonowość, codzienny połów, świeży makaron i techniczna precyzja.

Jego kuchnia jest najbardziej wyrazista, gdy składniki są najbardziej lokalne: krewetki langustynki z Kvarneru, ryby adriatyckie, istriańskie trufle, pršut z Drniša, zioła i oliwy.

Odkryj menu ↘

03 · Autorskie dania

Menu napisane Kvarnerem.

Wybrane pozycje z aktualnego menu Dida. Dostępność może zmieniać się sezonowo.

NA SUROWO · KVARNER

Surowe langustynki z Kvarneru

Lody z sera Škripavac i fig · emulsja z langustynek · groszek · granat

€28

MAKARON · SPECJALNOŚĆ DOMU

Carbonara “Dida”

Domowe tagliatelle · pršut z Drniša · rukola · istriańska trufla · espuma z sera krowiego

€27

DANIE GŁÓWNE · MORZE

Gnocchi po rzymsku

Langustynki z Kvarneru · czarna trufla

€39

DEGUSTACJA · DOŚWIADCZENIE

8-daniowe menu degustacyjne

Sekwencja dań kształtowana przez sezon, lokalne produkty i codzienny połów.

€120

DIDA / CRIKVENICA

Nie inscenizacja Morza Śródziemnego. Sposób, by nim żyć.

04 · Miejsce

Ogród między kamieniem, sosnami i morzem.

Położona bezpośrednio przy wybrzeżu Dida otwiera się na widok wyspy Krk. Wnętrze łączy nowoczesność z rustykalnością wokół otwartej kuchni i dużego kominka, a panoramiczna szklana ściana prowadzi na taras.

WidokWyspa Krk

OtoczenieOgród nad morzem

KuchniaOtwarta i sezonowa

Ilustrowana scena z historii Restaurant Dida — Spokojny fragment wizualnej pamięci Dida.

RYTUAŁ DIDA

Wino ma swój pairing. Tutaj oliwa również.

Obok wina do poszczególnych dań dobierane są wyselekcjonowane oliwy, by podkreślić aromat, teksturę i równowagę. Drobny detal, który wiele mówi o tym stole.