Crikvenica · Kvarner · 45°N

Moře, servírovanés chutí vzpomínek.

Současný středomořský stůl utvářený denním úlovkem, místními surovinami, ohněm, olivovým olejem a klidným rytmem Jadranu.

Objevujte dál ↓

01 · Příběh

Dida je místo, kde se kvarnerské pobřeží mění v jazyk gastronomie.

Sezónní suroviny, ryby z denního úlovku a čerstvé domácí těstoviny zpracováváme s přesností, nikoli s přemírou. Výsledkem je kuchyně hluboce zakořeněná v regionu, a přesto jednoznačně současná.

Každý chod je součástí širšího zážitku — textura, teplota, víno a pečlivě zvolený olivový olej spolu u stolu vytvářejí harmonii.

Terasa · Moře · Stín · Léto

02 · Kuchyně

Technika s citem pro místo.

Šéfkuchař

Damnjan
Draganić

Po letech zkušeností v renomovaných evropských restauracích, zejména v Rakousku, se Damnjan Draganić vrátil do Didy s jasným zaměřením: místní sezónnost, denní úlovek, čerstvé těstoviny a technicky přesné vaření.

Jeho kuchyně je nejvýraznější tam, kde jsou suroviny nejlokálnější: kvarnerské krevety scampi, jadranské ryby, istrijský lanýž, pršut z Drniše, bylinky a olivové oleje.

Objevte menu ↘

03 · Charakteristická jídla

Menu napsané Kvarnerem.

Vybraný průřez aktuálním menu Didy. Nabídka se může měnit podle sezóny.

SYROVÉ · KVARNER

Syrové kvarnerské scampi

Zmrzlina ze sýra Škripavac a fíků · emulze ze scampi · hrášek · granátové jablko

€28

TĚSTOVINY · PODPIS PODNIKU

Carbonara “Dida”

Domácí tagliatelle · pršut z Drniše · rukola · istrijský lanýž · espuma z kravského sýra

€27

HLAVNÍ CHOD · MOŘE

Gnocchi po římsku

Kvarnerské scampi · černý lanýž

€39

DEGUSTACE · ZÁŽITEK

8chodové degustační menu

Sled chodů utvářený sezónou, místními surovinami a denním úlovkem.

€120

DIDA / CRIKVENICA

Ne inscenace Středomoří. Způsob, jak ho žít.

04 · Místo

Zahrada mezi kamenem, borovicemi a mořem.

Dida leží přímo na pobřeží a otevírá se směrem k ostrovu Krk. Interiér vyvažuje moderní a rustikální prvky kolem otevřené kuchyně a velkého krbu, zatímco panoramatická skleněná stěna vede na terasu.

VýhledOstrov Krk

ProstředíZahrada u moře

KuchyněOtevřená a sezónní

Ilustrovaná scéna z historie Restaurant Dida — Tichý fragment vizuální paměti Didy.

RITUÁL DIDA

Víno má své párování. Tady ho má i olivový olej.

Vedle vína se k jednotlivým chodům pečlivě vybírají olivové oleje, které zvýrazňují aroma, texturu a rovnováhu. Malý detail, který o zdejším stole říká mnoho.